crocus – Safran

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Der kostbare Safran wurde bei den Römern nicht nur als Gewürz, sondern auch als Duftstoff verwendet.

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Beschreibung

Safran war bei den Römern nicht nur ein teures und geschätztes Gewürz, das zur Aromatisierung von Wein und für Gewürzsaucen verwendet wurde. Es war auch ein beliebter Duftstoff. Bei Spielen und Gelagen besprühte man die Gäste zur Erfrischung mit Safranlösung. Diese Verwendung kann ich nicht empfehlen, da hartnäckige gelbe Flecken auf der Kleidung zurückbleiben… Für Kuchen und Risotto ist Safran aber auch heute noch wärmstens zu empfehlen.
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MHD 12/2020

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