in lucanicas – Gewürz für Lukanische Würstchen nach Apicius

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Beschreibung

Die Lukanischen Würstchen nach dem Originalrezept des Apicius habe ich ja 15 Jahre lang vom Fleischermeister Thole in Haltern wursten lassen. Leider, leider ist diese schöne und nahrhafte Zeit nun vorbei, da Meister Thole in den Ruhestand gegangen ist. Aber wenn Sie eine Möglichkeit haben, selbst zu wursten, können Sie sich diese römische Delikatesse ja einfach selber machen, und ich liefere Ihnen gern dazu die Gewürzmischung und das Rezept.
Sie erhalten 100g Gewürzmischung, ausreichend für etwa 10 kg Fleisch.
Zutaten: Kreuzkümmel, Pfeffer, Bohnenkraut, Petersilie, Liebstöckel, Weinraute, Lorbeeren.

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