Römisch Kochen in Zeiten von Corona – heute: Bohnenpüree
Wir hatten schon so lange keine Bohnen mehr. Also machen wir heute einmal Bohnenpüree, und zwar nach Rezept des Apicius aus dem frühen 1. Jh.n.Chr.: Apicius V 6, 4: Baianas elixas minutatim concidis. Ruta, apio viridi, porro, aceto, oleo, liquamine, caroeno vel passo...
Römisch Kochen in Zeiten von Corona – heute: Olivenpaste
Heute gibt´s mal keine Hülsenfrüchte, sondern etwas völlig anderes. Nämlich die Olivenpaste, die auf dieser Website so schön die Überschrift zur Seite “Köstlichkeiten” schmückt. Und damit nicht genug der Abwechslung: das Rezept ist diesmal auch nicht von...
Römisch Kochen in Zeiten von Corona – heute: Kichererbsen
Heute gibt´s Kichererbsen. Auch die kann man getrocknet oder in der Dose super lange einlagern und jetzt in Zeiten von Corona hervorholen. Und auch für Kichererbsen hat der wackere Apicius ein passendes Rezept parat: Apicius V 8,1: Faseoli virides et cicer ex sale,...
Römisch Kochen in Zeiten von Corona – heute: Linsen mit Kastanien
Die römische Küche besticht mit einer reichen Auswahl an Rezepten für Hülsenfrüchte. Das ist verständlich, denn Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und außerdem getrocknet lange haltbar. Eigenschaften, die man auch bei einem...
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